Comhábhair: Muiceoil úr 250g (cóimheas saille-go-leanúnach 1: 9), sú sútha talún 20g, sesame bán 20g, salann, soy sauce, siúcra, piobar dubh, ginger, etc
Próiseas teicneolaíochta: níochán feola → meileann feoil → corraigh (ag cur blastanas agus sú sútha talún) → reo tapa → leá → bácáil → slicing.
Príomhphointí oibríochta:
(1) Feoil leasaithe a riochtú.Roghnaigh muiceoil a bhfuil an t-iniúchadh sláinte caite aige, bain fíochán nascach, stains fola, etc., agus meileann saill agus feoil thrua i bhfeoil mhionaithe le grinder feola.Cuir an blastán agus an sú sútha talún in ord.Cuir salann, soy sauce, siúcra, piobar dubh, soy sauce, ginger, uisce íonaithe, etc. Tosaíodh na hábhair thuas arís.Tóg amach na gaistí stirred agus iad a chur ar pháipéar oiled, ansin clúdaigh le wrap plaisteach, agus ansin brúigh an chíche muiceoil sútha talún i slice tanaí.
(2) Reo tapa.Cuir an sampla i reoiteoir tapa agus reo go -18 ° C.
(3) Bácáil.Bain an t-ábhar, é a chur i tráidire bácála, agus é a sheoladh chuig an oigheann.(Tine suas agus síos, rósta ag 150 ℃ ar feadh 5min, ansin cas go 130 ℃ ar feadh 10min).Scuab an mil ullmhaithe le huisce ar an bhfeoil leasaithe agus é a sheoladh chuig an oigheann arís (tine suas agus síos, 130 ℃, 5min).Tóg amach é, clúdaigh le sraith de pháipéar greased, é a iompú thar an tráidire bácála, scuab le huisce mil, agus ar deireadh a sheoladh isteach san oigheann (tine suas agus síos, 130 ℃, is féidir 20min a bheith as an oigheann).Gearr an fheoil rósta i gcruth dronuilleogach.
Am postála: Aibreán-27-2020